Avainsana-arkisto: majoneesi

Hot wings, bataattiranskalaiset ja helppo valkosipulimajoneesi

Tuliset kanansiivet ovat ehkä yksi lempparini kanaruokien joukossa. Kuten aiemminkin olen todennut, luun vieressä se liha vaan sattuu olemaan paljon maukkaampaa ja mehukkaampaa kuin rintafileessä. Suomesta saa ostettua valmiiksi marinoituja, ihan hyvältä maistuvia siipiä. Itävallassa en ole vielä törmännyt hyviin marinoituihin lihatuotteisiin. Täällä on muutenkin paljon yleisempää ostaa lihat au naturellina.

Onneksi tällaisen grillimarinadin tekeminen on supernopeaa. Otin mallia täältä, muuntelin hieman. Tulisuutta voi helposti säätää oman maun mukaan. Meillä siivet ehtivät marinoitua vain vajaan tunnin verran, mutta maku oli kohdillaan. Ja lopputulos on ihanan tahmainen!

 

kanansiivet majoneesi bataattiranskalaiset

 

Marinoidut kanansiivet

1 kg kanansiipiä
3 valkosipulinkynttä murskattuna
2 rkl öljyä
3 rkl viinietikkaa
1 rkl paprika- tai savupaprikajauhetta
1 rkl Worcestershire-kastiketta
2 tl yrttisuolaa
tabascoa, chilikastiketta, chilijauhetta (mitä kaapista löytyy)
loraus ketsuppia
3 rkl juoksevaa hunajaa

  1. Yhdistä marinadin ainekset ja levitä tahna siipiin. Marinoi jääkaapissa ainakin tunnin verran.
  2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ota ylimääräinen marinadi talteen ja levitä siivet uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 30 minuuttia ja sitten valele siiipiä marinadilla. Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja Paista vielä 20-30 minuuttia, kunnes suurin osa marinadista on haihtunut ja siivistä on tullut tahmaisia.

 

Tämä Satu Koiviston majoneesiohje on ihan naurettavan helppo: yhdistä kaikki aineet ja surauta sauvasekoittimella täydelliseksi majoneesiksi. Mausteena voi käyttää valkosipulia, niin kuin meillä, tai vaikkapa chiliä tai paprikaa.

Kotitekoinen, idioottivarma majoneesi

2 valkosipulinkynttä
2 tl dijon-sinappia
1 kananmuna
1/2 sitruunan mehu
hieman valkopippuria
ripaus suolaa
2 dl rypsiöljyä (huoneenlämpöistä)

  1. Hienonna valkosipulinkynnet.
  2. Laita kaikki ainekset (myös öljy!) korkeaan, kapeaan sekoitusastiaan (sellaiseen, joka tulee monien sauvasekottimien mukana).
  3. Laita sauvasekoittimen terä kiinni sekoitusastian pohjaan. Käynnistä sauvasekoitin ja nosta terää hiljalleen ylöspäin. Valmista!

 

Bataattiranskalaiset syntyvät tietysti ranskalaisten perunoiden tapaan: Leikkaa juures tikuiksi, lisää öljyä ja paista uunipellillä leivinpaperin päällä 225 asteessa, kunnes haluttu kypsyysaste on saavutettu. Kaisulta saatu lisävinkki: Liota tikkuja kuumassa (vedenkeittimessä keitetyssä) vedessä, ennen kuin laitat ne pellille ja uunin. Näin ranskalaiset paistuvat paljon nopeammin ja niistä tulee rapeampia!

 

Jätä kommentti

Kategoria(t): Alkuruuat, Naposteltavat, Pääruuat