Avainsana-arkisto: letut

Asteen terveellisemmät aamiaisletut

Mikäänhän ei voita sunnuntai-aamun kiireetöntä aamiasta – kahvia ja lettuja, mieluiten niitä Reetan joskus postaamia rahkalettuja. Niistä on tullut kehiteltyä tässä pari ehkä hieman terveellisempää versiota, toinen rahkalla, toinen raejuustolla. Kummastakin riittää ainakin kahdelle.

lettu

Hieman terveellisemmät rahkaletut
(alkuperäinen ohje Nelliinan vaatehuoneesta)

250 g vähärasvaista rahkaa
3 kananmunaa
1 dl mantelijauhoja
vajaa teelusikallinen agavesiirappia
ripaus suolaa
paistamiseen kookosöljyä

  1. Vatkaa kaikki ainekset hyvin keskenään – pelkkä sekoittaminen ei kokemuksen perusteella tunnu riittävän, vaan pitää oikein kunnolla vatkata.
  2. Anna turvota hetki.
  3. Paista pieniä lettusia miedolla lämmöllä kookosöljyssä (siitä tulee lettuihin kiva makea aromi).

Raejuustoletut
(alkuperäinen ohje täältä)

200 g vähärasvaista raejuustoa
2 kananmunaa
3 rkl mantelijauhetta
2 rkl tattarijauhoja (tai muita jauhoja)
ripaus suolaa
hieman agavesiirappia
kookosöljyä paistamiseen

  1. Sekoita ainekset hyvin keskenään.
  2. Paista pannulla miedolla lämmöllä.
Mainokset

2 kommenttia

Kategoria(t): Aamiainen

Salaatti paahdetusta kurpitsasta ja pekaanipähkinöistä & vuohenjuustolla kuorrutetut siemenletut

Lauantaisin tapanani on käydä tässä lähellä ihanalla torilla, jossa myydään lähinnä luomutuotteita. Juustot ostan aina hauskalta sveitsiläisukolta, joka tunnistaa jo kanta-asiakkaansa. Hunajan käyn hakemassa vanhalta jatkuvasti riitelevältä pariskunnalta ja kauden vihannekset sun muut ostan luomukojusta tutulta myyjältä, joka antaa aina alennusta.

Tällä kertaa ostin kurpitsaa ja pinaattia testatakseni tätä Kauhaa ja rakkautta -blogin kurpitsareseptiä. Salaatin seuraksi ajattelin ensin tehdä jonkinsortin  sämpylöitä, mutta samasta blogista löytyi kiva siemenlettuohje. Tähän illalliseen tulikin sitten käytettyä kurpitsaa kolmella tavalla – itse kurpitsan lisäksi salaatinkastikkeeksi tuli kurpitsansiemenöljyä ja lettuihin käytin kaapista löytyneitä kurpitsansiemeniä. Tässä omat versioni Kauhaa ja rakkautta -blogin mainioista resepteistä:

Salaatti paahdetusta kurpitsasta, pekaanipähkinöistä ja kvinoasta

puolisen kiloa butternut squash -kurpitsaa (suomeksi kai talvikurpitsa tai myskikurpitsa)
1 dl kvinoaa
pari kourallista tuoretta pinaattia
saman verran muita salaatteja, esim. rucolaa
reilu kourallinen pekaanipähkinöitä
1-2 pientä chilipalkoa
cayennepippuria
suolaa ja pippuria
hiukkasen hunajaa

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa kurpitsasta parin sentin paksuisia kiekkoja ja puolita ne. Laita kurpitsalohkot uuninkestävään vuokaan, johon olet lorauttanut oliiviöljyä. Lorauta lohkojen päälle vielä hiukkasen oliiviöljyä ja mausta caynnepippurilla, chilillä (itse käytin kaksi palkoa – tuli aika tujua, mutta niin halusinkin), pippurilla ja suolalla. Valuta päälle hieman hunajaa ohuena nauhana. Paahda uunissa puolisen tuntia niin että kurpitsalohkot ovat pehmeitä sisältä.
  2. Paahda pekaanipähkinät varovasti kuivalla paistinpannulla. Tuoksu kertoo taas, koska ne ovat valmiita.
  3. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.
  4. Mausta salaatti kurpitsansiemenöljyllä ja hedelmäisellä etikalla, lisää pekaanipähkinät, kvinoa ja muutama kurpitsalohko.

Kurpitsansiemenletut (n. 15 kpl)

1 dl kurpitsansiemeniä
2 dl vaaleaa täysjyvävehnäjauhoa
0,5 tl leivinjauhetta
ripaus merisuolaa
0,5 dl unikonsiemeniä
1,5 dl maitoa
1 dl maustamatonta jugurttia
1 muna
1 rkl voisulaa (oikestaan oliiviöljykin voisi sopia)

  1. Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla kunnes ne alkavat poksua.
  2. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, unikonsiemenet, suola ja kurpitsansiemenet.
  3. Sekoita toisessa kulhossa maito, jugurtti, muna ja voisula. Lisää seos kuiviin aineisiin ja hämmennä vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri sekoittuvat.
  4. Paista lettupannulla kullanruskeiksi.

Vielä teki mieli tuunata lettuja jotenkin salaattiin sopivaksi, joten laitoin muutaman letun päälle nokareen vuohenjuustoa ja laitoin ne hetkeksi kurpitsan seuraksi uuniin.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Kasvisruuat, Leivonta, Salaatit