Avainsana-arkisto: kreikkalainen

Paahdetut munakoisot

Onnettomat kokkailuyritykset jatkuvat täällä yhden risteyksen kylässä Kreikan takamailla – tuloksena yleensä joko karrelle palanut päivällinen tai hitaasti sitkeäksi kitsahtanut kanankoipi, riippuen siitä käytänkö ”uunia” vai ”liettä”.  Tämä resepti kuitenkin toimii tässäkin keittiössä ja näitä munakoisoja on ollut tarjolla jo useamman kerran. Resepti löytyi Jokihaka Kokkaa -blogista ja sitä on muunneltu sen verran, että kaikki ainekset löytyvät näiltä kulmilta – vieläpä lähiruokana. Jopa kuivattu oregano on ostettu vanhalta papalta, joka myy yrttejä tien reunassa viikonloppuisin. Kuva nyt on surkeaakin surkeampi, kameravanhus hälyyttää vähän väliä erroria ja edes munakoison puolikkaasta ei saa tärähtämätöntä kuvaa, saati sitten jostain liikkuvasta kohteesta. Kattelkaa herkullisempia kuvia tuolta alkuperäisestä reseptistä.

paahdetut_munakoisot

Paahdetut munakoisot

1 reilukokoinen munakoiso per syöjä
reilusti oliiviöljyä
pari valkosipulinkynttä
kuivattua oreganoa
suolaa ja pippuria
reilu pala fetajuustoa

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  2. Halkaise munakoisot pitkittäin ja viillä ristikko aina kuoreen asti, mutta varo rikkomasta kuorta. Asettele puolikkaat kauniisti leikkauspinta ylöspäin uuninpellille.
  3. Holvaa oliiviöljyä puolikkaiden päälle ja ristikon sisälle, mausta suolalla ja pippurilla sekä oreganolla. Tunge viiltoihin valkosipulimurskaa.
  4. Paahda 200 asteessa parikymmentä minuuttia ja levitä puolikkaiden pinnalle murustettua fetajuustoa. Anna munakoisojen paistua vielä hetki kunnes puolikkaat ovat kypsiä ja kauttaaltaan pehmeitä sekä juusto hieman sulanut pinnalle. Älä käräytä (toim. huom.).

3 kommenttia

Kategoria(t): Kasvisruuat, Maailmalta

Kanaa fetakastikkeessa

Täällä Wienissä on yksi kreikkalainen ravintola ylitse muiden – Irodion Rochusgassen lähellä. Ja siellä tarjotaan taivaallista kanaa, jota suomalaisetkin vieraat on aina vietävä syömään. Tuo ruoka on nimeltään ”Tiganaki” ja siinä tuodaan pöytään höyryävän kuumalla valurautapannulla kananpaloja kermaisessa juustokastikkeessa. Sen tarkemmin en tuon herkun ainesosia tiedä, mutta pitihän sitä yrittää matkia samaa herkkua kotona. Googlaamalla löysin lily.fi-sivuilta aika passelin reseptin, jota sitten vähän sovelsin. Tosin tuon ohjeen paprika ja sipuli kyllä varmaan toimisivat hyvin, täytyypä ensi kerralla muistaa laittaa niitäkin sekaan. Lopputulos oli jo aika hyvin tuon kuuluisan Tiganakin suuntaan, oikeat mausteetkin taisin löytää, mutta menin sitten loppumetreillä polttamaan koko herkun pohjaan. Joten tällä kertaa kuvaa ei ole, kanan kyllä söin kun nälkä oli.

300 g kanafilettä
n. 1 dl kermaa
n. 100 g fetaa
2-3 valkosipulinkynttä
reilusti paprikajauhetta
ripaus cayennepippuria
hyppysellinen timjamia ja oreganoa
suolaa ja pippuria

Ruskista kanafileet pannulla oliiviöljyssä. Siirrä ne sivuun ja kuullota pilkotut valkosipulinkynnet pannulla. Lisää kerma, anna kastikkeen kiehua hetki kokoon. Lisää joukkoon murennettu feta sekä mausteet. Kastike on valmista kun feta on sulanut kerman joukkoon. Tarjoile riisin kanssa.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Pääruuat