Viime sunnuntain myöhäiseksi lounaaksi päätimme Reetan kanssa testata Kreetan Maku -sivuilta löytynyttä jugurttikanan ohjetta vähän jääkaapin sisältöön sovellettuna. Alkuperäisessä ohjeessa uuniin laitetaan kokonainen kana, meillä jugurttikuorrutuksen sai sellaset 400-500 g kaupan kanafileitä. Jugurttia meillä oli vähän liiankin kanssa, uunivuoassa olisi luullut olevan juustokakun eikä pääruoan…Tuohon alle olen laittanut puolet meidän käyttämästämme määrästä, silläkin pärjää oikein hyvin. Kanafileitä kannattaisi ruskistaa hieman pannulla ensin – pelkästään uunissa kypsyttämällä herkusta tulee hailakkaa.
Kanan kanssa pellille pääsivät kuivatuilla kukkasilla, rosmariinilla ja pippurilla maustetut lohkoperunat. Tuloksena oli todella sitruunainen ja raikas kesäruoka!
Sitruunajugurttikana
n. 500 g kanafileitä
1 sitruuna ohuina siivuina
1 dl oliiviöljyä
hiukan vettä
n. 250 g valutettua jugurttia
1-2 munaa
Laita kanafileet vuokaan, mausta suolalla ja pippurilla, valuta päälle oliiviöljy ja vesi. Peitä kananpalat ohuilla sitruunasiivuilla. Kypsennä 180 asteessa parikymmentä minuuttia (vaihtoehtoisesti voit ensin ruskistaa fileitä hieman pannulla). Sekoita tällä välin jugurtti ja 1-2 munaa. Peitä kanafileet jugurttiseoksella (jugurttia on siis oltava sen verran, että fileet peittyvät kunnolla) ja kypsennä vielä puolisen tuntia, niin että jugurttiseos kypsyy jämäkäksi kuoreksi fileiden päälle.
Lohkoperunat valmistuivat oivasti samaan aikaan kanan kanssa, kun otimme ne varttia ennen kanaa uunista pois ja kypsennimme niitä vielä hetken pannulla, että niistä tuli ihanan rapeita. Kaupasta löytynyt perunoiden sesonkimauste (tummaa sokeria, rosmariinia, pippuria, kardemummaa, piparminttua, auringonkukan terälehtiä, malvankukkia, ruusun terälehtiä ja laventelia) oli ihanan eksoottista. Täytyypä yrittää itsekin sekoitella vastaavaa!
Musiikki: The Beatles – Lemon Tree
Helloillamme 