Aihearkisto: Leivonta

Tunnelmia ravintolapäivän piknikiltä

Ravintolapäivän suomalainen piknikki Augartenissa oli jymymenestys! Leppoisa tunnelma, mahtavia ihmisiä ja eväätkin taisivat maistua. Tässä vähän Emmi Lemströmin nappaamia välähdyksiä.

Restaurant Day am 18. August war herrlich! Unser finnisches Picknick im Augarten war sehr erfolgreich – lockere Stimmung, tolle Menschen und das Essen hat auch geschmeckt, glaube ich! Hier einige Impressionen, als Fotografin war Emmi Lemström.

20130903-080714.jpg

20130903-080728.jpg

20130903-080742.jpg

20130903-080758.jpg

Jätä kommentti

Kategoria(t): Leivonta, Naposteltavat, Suomalainen ruoka

Kesähäiden sitruunakakku

Helloillamme sai alkukesästä niinkin tärkeän toimeksiannon kuin hääkakku! Morsiusparin toiveet täytettiin selkeillä mauilla: perinteisellä mansikkakakulla ja tällä raikkaalla sitruunakakulla. Ohje löytyi Kädenvääntöä-blogista ja sitä noudatettiin muuten täysin, paitsi että kuorrutteen tomusokeria laitettiin ohjeen määrästä vain reilu puolet.

Kakun rakenne ja maku on ihanan pehmeä, Helloillamme suosittelee!

sitruunakakku

Sitruuna-perunajauhokakku

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
2,5 dl perunajauhoa
1 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
2 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu

Kuorrutus
1 pkt Philadelphiaa
n. 5 dl tomusokeria
50 g huoneenlämpöistä voita
puolikkaan sitruunan mehu
Koristeeksi sitruunamelissaa tai minttua

  1. Vaahdota huoneenlämmössä pehmennyt rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja sekoita voimakkaasti.
  2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi seuloen taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitruunan kuori ja mehu, sekoita hyvin.
  3. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia (tai kunnes taikina ei enää jää testaustikkuun).Anna kakun jäähtyä.
  4. Valmista kuorrute: Vatkaa tuorejuusto, voi ja sitruunamehu sekaisin. Siivilöi ja sekoita joukkoon tomusokeri. Kuorruta kakku ja koristele sitruunamelissalla tai mintulla.

4 kommenttia

Kategoria(t): Jälkiruuat, Leivonta

Muhkea banaanileipä

Banaanileipä eli amerikkalaisittain banana bread on hyvää herkkua se. Vie kuulkaa kielen mennessään. Tällä reseptillä tulisi maukkaita muffinejakin, täytyy testata sitä seuraavaksi. Kuvaa ei ole, herkku katosi salamannopeasti parempiin suihin. Ai niin ja leivän kanssa tällä luomuksella ei ole mitään yhteistä, mistä lie nimensä saanut. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut kanelia, keksin sen ihan itte.

Banaanileipä
(alkuperäinen ohje englanniksi)

1,25 dl voisulaa (vaa’asta on patterit loppu – olisikohan tuo sellaiset reilu 100 g voita)
2,5 dl sokeria
3,75 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
3 kypsää (mieluiten ylikypsää) keskikokoista banaania
kymmenisen tippaa vaniljauutetta
1 tl kanelia
kuutisen palaa tummaa suklaata

  1. Lämmitä uuni 165 asteeseen.
  2. Voitele leipävuoka kevyesti.
  3. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman.
  4. Sekoita kulhossa voi ja sokeri. Lisää vaniljauute. Sekoita joukkoon jauhot, ruokasooda ja suola sekä kaneli.
  5. Muusaa banaanit haarukalla ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita lopuksi taikinaan kevyesti rouhittu suklaa. Suklaarouhe saa olla reilusti rouheaa, sattumat ovat taivaallisia.
  6. Paista uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Valmis banaanileipä on kosteaa, mutta aivan taikinaista sen ei kuulu olla.

Helloillamme-vinkki:

  • Heitä leipäviipale aamulla paahtimeen ja nauti kahvin kanssa. Aijai kun on hyvää!

Jätä kommentti

Kategoria(t): Aamiainen, Leivonta

Mantelileivät juustonjämistä

Tämä reseptinriekale on päässyt oikein kunniapaikalle jääkaapin oveen ja eikä suotta – nurkissa pyörivät juustonjämät ja kananmunat tulee hyödynnettyä ja samalla tulee harjoitettua vieläpä sitä maankuulua karppaamista (tähän ohjeeseen se sitten jääkin). En tiedä, mistä resepti on alunperin repäisty, näyttäisi vähän Kotivinkin sivulta.

Kaikki mitat ovat summittaisia, tässä ei niin ole väliä mitä taikinaan laittaa, kunhan rakenne on kohdallaan. Tässä ei ole jauhoja ollenkaan, joten keliaakikoillekin maistuu. ”Leipä” on ehkä vähän harhaanjohtava nimitys, tiivisrakenteinen juustomunakas tämä pikemminkin on vaikka lätsähtäneelle rouhesämpylälle näyttääkin.

Kuvaa ei nyt tähän hätään ole, mutta eipä tuo ulkonäkö erityisemmin visuaalisesti järisytä.

Mantelileivät

2 kananmunaa
1,5 dl mantelijauhetta (tai -rouhetta)
2 dl juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

  1. Lämmitä uuni 225-asteeseen.
  2. Raasta juustonkannikat (olen jo testannut parmesaania, kovahkoa vuohenjuustoa, pizzajuuston jämiä jne. melkeinpä mikä vain juusto käy kunhan sitä vain pystyy raastamaan).
  3. Sekoita mantelijauhe ja leivinjauhe. Lisää joukkoon kananmunat ja juustoraaste. Sekoita suunnilleen sekaisin.
  4. Nostele lusikalla kokkareita leivinpaperin päälle harvakseltaan, nämä tuppaavat leviämään uunissa.
  5. Paista n. 10 minuuttia kunnes leipäset ovat kauniin ruskeita.
  6. Maistuvat parhailta tuoreina ja lämpöisinä, mutta säilyvät kyllä seuraavaankin päivään jääkaapissa.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Leivonta

Parhaat suklaarouhekeksit

Pääsiäissunnuntaina piti saada jotain hyvää kahvin seuraksi, ja koska kaapissa kummitteli yksi levy tummaa suklaata, päätin tehdä pitkästä pitkästä aikaa suklaakeksejä, sellaisia amerikkalaistyylisiä. Eeva Kolu kokosi edelliseen blogiinsa parhaat cookie-vinkkinsä, joita noudatin tällä kertaa melko uskollisesti, ja sain aikaan ihania keksejä! Tässä lyhennettynä versiona Eevan vinkit ja resepti. Taikina on muuten raakana aivan älyttömän hyvää, en melkein malttanut paistaa… Tästä taikinamäärästä tulee 10 isoa keksiä.

Eevan vinkit rapean sitkeisiin suklaarouhekekseihin:

  • Käytä sekä tavallista että fariinisokeria
  • Taikinan on oltava melko kuivaa ja kiinteää
  • Taikinan on annettava levätä jääkaapissa ennen paistoa, vähintään puoli tuntia tai vaikka seuraavaan päivään
  • Itse rouhittu suklaa kannattaa siivilöidä, jotta ”suklaapöly” ei kosteuta taikinaa liikaa
  • Taikinassa on oltava paljon sattumia
  • Paistotulos on paras kiertoilmauunissa
  • Jäähdytys ritilälällä on ehdoton

suklaarouhekeksit

 

Suklaarouhekeksit

3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
100 g kylmää voita
1 dl fariinisokeria (laitoin ruskeaa ruokosokeria)
1 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljauutetta (tai vastaavaa)
100 g tummaa suklaata
(1 dl saksanpähkinöitä)

  1. Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe, sooda ja suola. Rouhi suklaa (ja saksanpähkinä). Siivilöi suklaa.
  2. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja laita se kulhoon sokerien kanssa. Sekoita vaahtomaiseksi yleiskoneella tai sähkövatkaimella. Lisää muna ja sekoita jälleen kuohkeaksi. Lisää vanilja.
  3. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita vain sen verran, että kaikki on juuri ja juuri sekaisin. Kääntele viimeiseksi joukkoon suklaa (ja saksanpähkinä). Pyöritä taikina palloksi ja kääri se tuorekelmuun. Laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.
  4. Lämmitä uuni kiertoilmalla 150 asteiseksi. (Tai ylä- ja alalämmöllä 175 astetta.)
  5. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja nostele leivinpaperille pienen jäätelöpallon kokoisia taikinaklönttejä. 5-6 keksiä per pelti on hyvä määrä. Älä tasoita taikinaa, pallerot lässähtävät uunissa itsestään kekseiksi. (Itse pyörittelin pallot ja painoin ne pellille kämmenellä hieman littanoiksi.)
  6. Laita pellit uuniin, toinen ylä- ja toinen alatasolle, ja paista 15-20 minuuttia. Jos et käytä kiertoilmauunia, vaihda peltien paikkaa paistamisen puolivälissä. Keksit ovat valmiita, kun ne ovat ruskistuneet kauniisti reunoilta. (Oma vinkkini: 15 minuuttia riittää todennäköisesti – keksejä ei saa paistaa liikaa.)
  7. Anna keksien jäähtyä hetki pellillä ja nostele ne sen jälkeen ritilälle jäähtymään. Nauti vasta, kun keksit ovat kunnolla jäähtyneet.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Leivonta, Naposteltavat

Baklavaa persialaisella kokkikurssilla

Sain tänä vuonna mieheltä erittäin mieluisen synttärilahjan: persialaisen kokkikurssin! Kansalaisopiston kurssin vetäjänä toimi todella mukava iranilainen nainen ja oppilaita oli meidän lisäksi vain kaksi, joten tunnelma oli todella rento. Teimme pääruuaksi lammaspataa ja sen lisukkeeksi munakoiso-kesäkurpitsavuokaa ja sahramiriisiä. Lisäksi lautasille päätyi jugurttisalaattia, ja jälkiruuaksi nautimme ihanaa baklavaa.

Kaikki ruuat olivat todella hyviä, mutta pidin erityisesti siitä salaatista, jossa oli yhdistetty pieneksi kuutioitua sipulia, kurkkua ja tomaattia, jogurttia ja hapankermaa, hetken liotettuja rusinoita sekä kuivattuja yrttejä. Ihana makuyhdistelmä! Tarkempi resepti seuraa kenties myöhemmin…

baklava4

Baklavan teossa tuli kurssilla vähän kiire, ja siksi opettajamme näytti meille hyvin yksinkertaisen tavan valmistaa sitä. Persialaisittain baklava makeutetaan ruusuvedellä ja kardemummalla maustetulla siirapilla, toisin kuin esimerkiksi Kreikassa, jossa käytetään tähän tarkoitukseen hunajaa. Opettajamme mukaan kuitenkin ”keitetty hunaja on myrkkyä”. Hän kovasti myös painotti meille joka käänteessä, että raaka-aineet, kuten ruusuvesi, on syytä ostaa nimenomaan persialaisista kaupoista, eikä esimerkiksi turkkilaisista. Nyökyttelimme tottelevaisina vaikka vähän naurattikin. Ruusuvesisiirapin voi keittää etukäteen ja se säilyy pullotettuna jääkaapissa.

Käytimme baklavan tekoon ihan tavallista lehti- tai voitaikinaa, jota täällä voi ostaa kaupan jääkaapista valmiiksi kaulittuna ja rullattuna. Netistä löytyy paljon reseptejä, joissa tämän sijaan käytetään filotaikinaa. Täytteeksi voi laittaa ilmeisesti melkein mitä tahansa hienohkoa pähkinärouhetta, mantelirouhetta tai esimerkiksi kookoshiutaleita. Baklavan voi lisäksi koristella esimerkiksi mantelilastuilla.

Baklava

Ruusuvesisiirappi:
4 kuppia vettä
8 kuppia sokeria
2 tl jauhettua kardemummaa
3 rkl ruusuvettä
2 rkl hillosokeria tai 2 rkl sitruunamehua

Muut aineet:
2 rullaa lehtitaikinaa (2 x 275 g)
250 g pähkinä- tai mantelirouhetta tai kookoshiutaleita
2 tl vaniljasokeria
25 g voita
maitoa tai vettä voiteluun

  1. Valmista siirappi: Laita kattilaan vesi ja sokeri ja anna poreilla hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on sulanut kokonaan. Lisää kardemumma, ruusuvesi ja hillosokeri tai sitruunamehu. Anna kiehua miedosti vielä 20 minuuttia. Siirappi on valmista, kun kylmään veteen pudottamasi tippa siirappia painuu lasin pohjalle eikä hajoa heti. Jäähdytä. Siirappi kannattaa pullottaa – et tarvitse tätä koko määrää nyt, vaan voit säilyttää loput jääkaapissa.
  2. Lämmitä uuni 22o asteeseen. Rullaa lehtitaikinarullat auki (tästä muodostuu kaksi noin A3-paperin kokoista, pari milliä paksua levyä, joiden alla on jo valmiiksi leivinpaperi). Levitä levyille kuvan mukaisesti pähkinärouhe, johon on sekoitettu vaniljasokeri. Asettele rouheen päälle voinokareita. Taittele levyn pitkät reunat keskelle ja sulje käärön päät taittamalle ne käärön päälle. Voitele kääröt vedellä tai maidolla. Tee kuvan kääröihin kuvanmukaisesti viillot, jotka yltävät lähes pohjaan asti. Taittele ylimääräiset leivinpaperit kääröjen alle niin, että leivinpaperista muodostuu ikään kuin vuoan reunat. Paista pellillä uunissa noin 20-25 minuutin ajan.
    baklava1

    Kuva kokkikurssilta, kun kyseinen vaihe jäi kotikeittiössä kuvaamatta.

    baklava2

  3. Valuta juuri uunista otettujen kääröjen päälle reilusti siirappia. Tarkoitus on, että siirappia imeytyy kääröihin joka suunnasta (tämän takia on hyvä, jos leivinpaperista muodostuu reunat, jotka estävät siirappia valumasta pellille. On vaikea arvioida, kuinka paljon siirappia kuluu – ehkä noin 1 dl per käärö.
  4. Voit halutessasi koristella valmiin baklavan pähkinärouheella tai mantelilastuilla.

baklava3

Jätä kommentti

Kategoria(t): Jälkiruuat, Leivonta

Tuulihattutehdas

Suomalaisten joulumyyjäisten karonkkaan tuli tuulihattutilaus. Tai no oikeastaan itse ehdotin noita nostalgisia suupaloja. Mielessä ei tietenkään käynyt ollenkaan ajatus, että viime tuulihattukerrasta on varmaankin jo kymmenisen vuotta eikä leivonnaisten onnistuminen ole todellakaan taattu. Tuulihatuistahan aina niin peloitellaan, että pilalle menee ja vaikeeta on, mitä suotta edes yrittämään. Älkää uskoko noita pessimistejä! Hyviä tuli ja helppoja oli, äidin vanhaa luottoreseptiä noudattaen.

tuulihatut

Tuulihatut ovat täydellisiä cocktailpaloja, koska itse leivonnainen ei ole sen kummemmin makea eikä suolainen, vaan kaikki riippuu täytteestä. Ja niitähän piisaa, suklaata, mustikoita, pistaasipähkinöitä ja valkosuklaata, savuporoa, sieniä tai ihan mitä vaan, google on ohjeita pullollaan. Karonkkatilauksen tein lohi-tuorejuustotäytteellä, mutta testierän sisään laitoin ihan vain omaksi iloksi mansikoita ja rahkaa sekä kermavaahtoa. Päälle pistin koristeeksi ruusun terälehden, kun sellaisia sattui kaapissa jostain syystä olemaan.

Tuulihatut

3 dl vettä
100 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
3 munaa

  1. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
  2. Kiehauta voi ja vesi isossa kattilassa. Hulauta sekaan kerralla vehnäjauhot ja sekoita mössöä koko ajan puuhaarukalla. (Älä missään välissä lopeta sekoittamista.) Jatka vatkaamista sähkövatkaimella niin kauan, että taikina irtoaa kattilan reunoista. Lisää sitten munat yksi kerrallaan jatkuvasti vatkaten ja vatkaa niin kauan, että taikina on jäähtynyt kädenlämpöiseksi. Tämä vatkaaminen kannattaa suorittaa kylmässä vesihauteessa niin tulee nopeammin valmista.
  3. Tuulihatut voi joko nostaa pellille kahden lusikan avulla tai pursottaa kauniisti, jos haluaa nähdä enemmän vaivaa. Makuasia. Pursottaessa kannattaa yrittää välttää tekemästä kovin korkeita huippuja, jotta hattuset paistuvat tasaisesti.
  4. Paista 225 asteessa kymmenisen minuuttia, tarkkaile leivosten väriä mutta älä avaa uuninluukkua tai tuulihatut läsähtävät. Älä myöskään ota niitä liian aikaisin uunista pois tai lättänä tulos on taattu.

tuulihattu

 

Simppeli lohi-tuorejuustotäyte

1 purkki yrttituorejuustoa
1 purkki maustamatonta tuorejuustoa
kylmäsavulohta (määrää en enää muista, kenties 150 g, mutta maistamalla selviää)
nippu tilliä

  1. Sekoita tuorejuustot keskenään.
  2. Hienonna lohi pieneksi silpuksi ja lisää tuorejuustoseokseen.
  3. Silppua sekaan tilliä ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Helloillamme-vinkit:

  • Lopputulos on paljon jauhoista kiinni. Täällä Itävallassa hommaan soveltui parhaiten Billan oma ”Mehl glatt Type W480”.
  • Vaikka tuulihattuja aikoisi tehdä paljon (niin kuin nyt tein tuohon karonkkaan), taikinaa ei kannata kaksinkertaistaa, koska vatkaaminen vaikeutuu.
  • Tuulihatut eivät säily kauan. Parhaimmillaan ne ovat samana päivänä, mutta jääkaapissa vietetyn yön jälkeenkin ne olivat vielä ihan jees. Täytä kuitenkin aina vasta juuri ennen tarjoilua.
  • Lohitäytteen lohen voi korvata myös kylmäsavustetulla poronfileellä. Sitä ei tarvitse paljoa, koska maku on niin intensiivinen.
  • Täyttövaiheessa tuulihatun lakki kannattaa jättää toisesta reunasta hieman kiinni, näyttää nätimmältä.
  • Älä laita tuulihattuihin kovin paljoa täytettä. Kyseessähän on suupala, jonka pitäisi mahtua suuhun ilman että suupielistä tursuaa hattusten sisusta.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Leivonta

Täydellinen sitruunamarenkipiiras

Kaisu järjesti taannoin päivälliset, johon lupasin suunnitella jälkiruuan. Koska pöydällä sattui lojumaan sitruunoita, ehdotin sitruunamarenkipiirasta, josta Kaisukin innostui. On kuulemma etsinyt täydellistä reseptiä kyseiseen piiraaseen jo pitkään.

Olin vuosi sitten tallentanut muistiin tämän Kokkeillaan-blogin ohjeen, jonka mukaan toimin, ja hieno piiras siitä sitten tulikin! Kuvat ovat taas luokattomia, katsokaa tuolta Kokkeillaan-blogista, kuinka kaunis piiras on kyseessä. Maku on myös kohdallaan!

Olen hävittänyt irtopohjavuokani johonkin (miten se on edes mahdollista?), joten tein tämän tavalliseen piirakkavuokaan. Siitä oli vähän vaikeampi leikata paloja, jotka näyttäisivät näteiltä kuvissa, mutta muuten vuokavalinta oli ihan passeli.

sitruunamarenkitorttu

Sitruunamarenkipiiras

Pohja:
100 g margariinia (laitoin voita)
2 rkl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kylmää vettä

Kiisseli:
1,5 dl vettä
2 sitruunan mehu
1 appelsiinin mehu
1,5 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
3 keltuaista
1 rkl margariinia (voita)

Marenki:
3 valkuaista
1 dl sokeria

  1. Tee ensin pohja: Nypi margariini ja kuivat aineet sekaisin. Lisää vesi ja puristele seos taikinaksi (lisäsin vielä hieman vettä, sillä taikinani oli niin kuivaa). Painele taikina vuokaan (tai kauli se levyksi ja nosta vuokaan). Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.
  2. Tee kiisseli sillä välin, kun taikina paistuu: Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita kattilassa vesi, mehut, sokeri ja perunajauhot. Kun perunajauhot ovat liuenneet, lisää keltuaiset. Kuumenna kiisseliä ja lisää margariini, kun neste alkaa kuumentua. Sekoita kiisseliä koko ajan hiljalleen ja nosta kattila pois levyltä heti kun kiisseli pulpahtaa kerran. Kiisselistä tulee melko sakeaa.
  3. Vatkaa valkuaiset. Lisää loppuvaiheessa sokeri hiljakseen valutellen ja koko ajan vatkaten.
  4. Pienennä uunin lämpöä 150 asteeseen. Kaada kiisseli piiraspohjan päälle ja levitä huolettomin huiskaisuin päälle marenki. Paista piirasta vielä noin 15 minuuttia. Anna piiraan jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

sitruunamarenkitorttu

Jätä kommentti

Kategoria(t): Jälkiruuat, Leivonta

Sunnuntain suklaavohvelit

Mikäs olisi sen parempaa kuin kiireetön viikonloppuaamiainen ja tuoreet vohvelit! Viime sunnuntaina tuota autuutta ei häirinnyt mikään muu kuin se, että juuri bloggaamani ohje hävisi blogistamme sen sileän tien. Koko viikon turhautuneena mietin, että pitäisi jaksaa sekin ohje näpyttää uudestaan. No tässä se tulee:

Vohveleita on helppo tuunata kaikilla mahdollisilla mausteilla, kanelilla, kardemummalla, kaakaojauheella jne. Mutta pelkällä kaakaojauheella taikinasta ei saa erityisen suklaista. No laitoin sitten testausmielessä suklaarouhetta taikinaan. Muuten hyvä, mutta suklaarouhe saatta kärähtää kuumalla vohveliraudalla ja muutenkin meni vähän sotkemiseksi koko homma. Ei muuta kuin Googlen kimppuun ja voilà – täällä neuvotaan lisäämään taikinaan sekä kaakaojauhetta että sulaa suklaata. Nyt se täydellinen resepti löytyi ja testaaminen saa luvan loppua.

Vedin vielä vähän mutkia suoriksi ja jätin valkuaisten vatkaamisen sikseen sekä korvasin puolet maidosta kivennäisvedellä. Ja ”tämähän on oikeastaan terveellistä” -leiman löin herkkuun vaihtamalla osan vehnäjauhoista täysjyvävehnäjauhoihin ja valkoisen sokerin ruskeaan sokeriin.

suklaavohvelit

Suklaavohvelit
(iso keko vohveleita, aivan liikaa yhden ihmisen brunssiksi ja varmasti kahdenkin)

50 g voita
60 g suklaata (mieluiten tummaa)
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl kaakaojauhetta
2 munaa
2 dl maitoa
2 dl kivennäisvettä

voita paistamiseen

  1. Sulata voi ja suklaa. Anna jäähtyä.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja kivennäisvesi sekä munat.
  3. Lisää taikinaan lopuksi suklaa-voi-seos.
  4. Paista vohveliraudalla.
  5. Tarjoa suklaakastikkeen ja mansikoiden kera. Tai aprikoosihillon. Tai kermavaahdon. Tai munaliköörin. Tai pelkistetysti tomusokerihunnulla.

Helloillamme-vinkki:

  • Taikina on aika paksua ja siitä saa paistettua kivoja tukevia vohveleita, joita on kätevä pakastaa. Nappaa sitten vain pakkasesta vohveli aamupalaksi ja työnnä se leivänpaahtimeen. Ja jokainen aamu on yhtä juhlaa!

Jätä kommentti

Kategoria(t): Aamiainen, Leivonta

Vehnätortillat

Ei olisi varmaan kannattanut tehdä itse tortillalettuja, sillä nyt on hirveen vaikea enää tyytyä niihin kaupan valmiisiin lettuihin, jotka maistuvat ihan suojakaasulta tai säilöntäaineilta… Nämä olivat jotain aivan muuta! Ja erittäin helppoja ja nopeita tehdä – taikinan tekoon ja vaivaukseen kuluu yhteensä 5 minuuttia, ja lettujen paistoaika on korkeintaan 40 sekuntia per lettu.

Reseptin olen bongannut Kädenvääntöä-blogista – joskin puolitin määrät ja sain aikaiseksi vain 6 lettua. Varmasti olisi 9 lettuakin onnistunut, mutta en osannut ilmeisesti laskea siinä vaiheessa, kun jaoin taikinapalloa osiin. Mutta ihan hyvän kokoisia ja paksuisia lettuja tuli näinkin. Käytin 2 desiä täysjyvävehnäjauhoja ja loput perusvalkoista.

Tortillat täytettiin tällä kertaa kanalla, fetalla, salsalla, hapankermalla, salaatilla, kurkulla, tomaatilla sekä paistetulla paprikalla ja sipulilla. Kävi niin kuin aina käy – täytettä oli liikaa, ja jossain vaiheessa piti turvautua haarukkaan ja veitseen. 🙂 Mutta Helloillamme-duo ja apupoika huokailivat vuorotellen, kuinka hyvää jonkin näin yksinkertainen voi olla!

Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.

Tortillat (6 isoa lettua)
n. 4,5 dl vehnäjauhoja
0,5-1 tl suolaa
3 rkl voita
1,5 dl kiehuvaa vettä

  1. Sekoita jauhot ja suola. Lisää voi pieninä paloina ja nypi jauhojen joukkoon. Kaada sen jälkeen joukkoon 1,5 dl kiehuvaa vettä. Sekoita aluksi puuhaarukalla. Siirrä taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 2-5 minuuttia. Pyörittele taikina palloksi ja peitä muovikelmulla. Anna levätä puolisen tuntia.
  2. Jaa taikina kuuteen osaan ja pyörittele palat palloiksi. Kaulitse pallot pyöreiksi letuiksi, niin ohuiksi kuin vain saat.
  3. Paista letut molemmilta puolilta rasvaamattomalla kuumalla (valurauta-)pannulla. Tortillaan muodostuu paistaessa ilmakuplia ja se valmistuu 20-40 sekunnissa. Teflonpannullakin lopputulos on kelvollinen, mutta pannu saattaa kärsiä, koska sitä ei rasvata.

4 kommenttia

Kategoria(t): Leivonta, Pääruuat