Kuukausittainen arkisto:lokakuu 2013

Väliraporttia lihattomasta lokakuusta

Lihattomassa lokakuussa on meidän hellallamme pysytty suhteellisen tiukasti, vaikkakin huijaamme sen verran, että syömme kalaa, kananmunia ja maitotuotteita. Kuitenkin kokatut ruuat ovat olleet sen verran arkisia tai vähintään epäkuvauksellisia, etten ole viitsinyt alkaa niistä tänne kirjoittelemaan.

Tässä kuitenkin hieman osviittaa siitä, mitä meillä on oikein syöty:

  • Peruna-linssivuokaa
  • pasta alla normaa meidän tyyliin: Pilko munakoiso pikkusormen kokoisiksi suikaleiksi, paista kypsäksi pannulla oliiviöljyssä, lisää hieman valkosipulia, kuutioitua tuoretta tomaattia ja aivan lopuksi pilkottua mozzarellaa ja tuoretta basilikaa, mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita keitetty pasta muiden ainesten joukkoon.
  • kalapuikkoja!
  • linssipataa
  • ihanaa ihanaa munakoisopaistosta, joka on kyllä lähes sama asia kuin melanzane parmigiana
  • linssipihvejä suunnilleen näillä aineksilla
  • salaattia uunissa paahdetulla, mausteisella (chilijauhetta, juustokuminaa, pippuria tms) talvikurpitsalla
  • uunikasviksia ja kvinoaa
  • laiskurin tonnikalapastaa (keitetään pasta, avataan tomaattinen pastakastiketölkki ja tölkkituna, sekoitetaan kaikki yhteen ja lämmitetään kattilassa, ahh!)
  • kummallisia uunibataatteja – paistetut viinirypäleet, vuohenjuusto ja bataatti oli niin erikoinen yhdistelmä, että oli pakko kokeilla. En kuitenkaan syttynyt…

 

uunibataatit

 

Lisäksi ulkoruokinnassa ollaan käyty muun muassa falafeleilla (Maschu) ja haettu kotiin lähipizzeriasta (mainio Pizza Mari’) mainiota perunapizzaa ja buffalamozzarellapizzaa.

Nyt olisi suunnitteilla pinaattikeitto tuoreesta pinaatista, ja huomenna saadaan tuliaisiksi Kärntenistä ihania Kasnudeleita.

Näillä mennään!

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): Kasvisruuat, Pääruuat

Helppo ja nopea omena-rahkapiirakka

Omenapiirakka kuuluu syksyyn! Omia suosikkejani ovat piirakat, joissa on jotain maitotuotetta mehevyyttä takaamassa. Toki itävaltalainen omenastruudelikin rusinoineen ja voitaikinaan tehtynä kelpaa paremmin kuin hyvin. Tässä on kuitenkin jostain suomalaisesta lähteestä poimittu helppo ja nopea piirakkaohje, johon kylässä olleet itävaltalaisrouvat tykästyivät niin paljon, että resepti nykyään leviää nimellä ”suomalainen omenakakku”.

 

omena-rahkapiirakka

 

Omena-rahkapiirakka

Pohja:
150g voita
1 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoa

Täyte:
250 g maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 omenaa
kanelia ja sokeria

  1. Hiero huoneenlämpöinen voi ja sokeri sekaisin. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauho. Taputtele muroinen taikina piirakkavuokaan.
  2. Sekoita kulhossa rahka, kerma ja sokeri. Älä vatkaa liikaa ettei kerma vaahtoudu. Lisää seos pohjan päälle.
  3. Raasta kaksi omenaa ja levitä raaste piirakan päälle. Ripottele päälle kanelia ja sokeria.
  4. Paista 175 asteessa 35-40 minuuttia. Nauti jäähtyneenä.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Jälkiruuat, Leivonta

Melkein falafelit

Oli tarkoitus tehdä falafeleja Maku.fi-sivuston reseptillä, mutta kävikin niin, ettei kaapissa ollutkaan käyttövalmiita (tölkki)kikherneitä. Onneksi olin juuri ostanut ison purkillisen pintopapuja, jotka kävivät tähän tarkoitukseen oikein hyvin. Mutta voiko muita kuin kikhernepyöryköitä kutsua falafeleiksi?

 

falafel

 

Nämä olivat kyllä niin hyviä, että tekisi mieli tehdä heti uudestaan. Pyörittelin taikinasta ensin palloja, mutta litistin ne paksuiksi pikkupihveiksi paiston helpottamiseksi. Falafelien lisukkeena tarjoiltiin lehtipersiljalla ja sitruunamehulla maustettua kuskusia granaattiomenansiemenien kera, mahtavaa munakoisoa sekä juustosämpylöitä, jotka nautittiin rouhean valkosipulihummuksen kanssa.

Pinto-falafelit
2-4 hengelle, riippuen lisukkeista

öljyä
1 iso sipuli
450 g kypsiä ja valutettuja pintopapuja
3/4 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl suolaa (tai vähemmin)
1/4 tl cayennenpippuria
1/4 tl mustapippuria
1 dl lehtipersiljaa silputtuna
1 rkl seesamitahnaa (tahini)
1 rkl sitruunamehua

Paistamiseen:
1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1/2 dl rypsiöljyä

  1. Silppua sipuli ja kuullota se nopeasti öljyssä pannulla.
  2. Muussaa pavut ja sekoita joukkoon sipulit ja kaikki muut aineet. Sekoita hyvin.
  3. Muovaa massasta palloja  jauhojen avulla ja halutessasi litistä ne paistoa varten. Kierittele pyörykät jauhoissa.
  4. Kuumenna öljy pannulla ja paista falafelit molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

4 kommenttia

Kategoria(t): Kasvisruuat, Pääruuat

Nuhanenän kurpitsakeitto

Aivan paras ruoka tällaisena kylmänä syysiltana on chilillä ja inkiväärillä maustettu kurpitsasosekeitto. Oikeastaan en olisi yhtään halunnut kokkailla, sillä koko päivä on taas mennyt niistäessä, ja on se vaan aika uuvuttavaa, vaikkei kuumetta olisikaan.

Onneksi en kuitenkaan sortunut hakemaan pizzaa (olisin sortunut jos siippa ei olisi hillinnyt), vaan päätin tehdä maailman helpointa ruokaa eli sosekeittoa.  Sosekeitoista kurpitsakeitto on kyllä ehdottomasti paras. Ja tämä oli ehkä paras kurpitsakeitto, jonka olen tehnyt! Erityisesti chilin polte oli tällä kertaa optimaalinen, kun laitoin puolikkaan tulisesta chilinpalosta.

chilikurpitsakeitto

Nuhanenän kurpitsakeitto

öljyä
1 sipuli
1 hokkaidokurpitsa
1 peruna
3 valkosipulinkynttä
parin sentin pätkä tuoretta inkivääriä
0,5-2 chilin palkoa (tulisuudesta riippuen)
1 liemikuutio

  1. Pilko sipuli. Pese ja pilko kurpitsa rouheasti (hokkaidoa ei tarvitse kuoria). Kuori ja kuutioi peruna. Hienonna valkosipulinkynnet, inkivääri ja siemenistään vapautettu chili.
  2. Kuullota sipulia kattilassa öljyssä hetki ja lisää muut kasvikset. Paistele hetki, kunnes kurpitsa ja peruna alkavat saada hieman väriä.
  3. Lisää vettä niin että kasvikset peittyvät. Lisää liemikuutio. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
  4. Soseuta keitto ja tarkista maut. Tarvittaessa lisää hieman sitruunamehua.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Kasvisruuat, Keitot