Syksy alkaa kurpitsalla

Kurpitsa-aika on taas täällä! Kurpitsa on kyllä yksi parhaimmista asioista syksyssä. Toinen sesonkiherkku, jota tähän talouteen kaupasta kärrätään, ovat tuoreet, mehukkaat viikunat. Satsuma-aikaa odotellessa…

Viime vuonna helloillamme kokkailtiin kurpitsasta ainakin kurpitsakvinoahässäkkää, kurpitsa-suklaapaloja, salaattia, keittoa sekä risottoa. Tänään ”hässäkkä” koostui linsseistä, fetasta sekä talvikurpitsasta (butternut). Kombo maistuu ehkä parhaiten hieman jäähtyneenä, ja veikkaan että syön loput huomenna lounaaksi jääkaappikylmänä.

Käyttämäni vihreät linssit ovat ihan huippukamaa! Olen ostanut ne paikallisesta Billa-ruokakaupasta nimikkeellä ”Bio Gourmet Linsen”. Näissä nimestään huolimatta edullisissa linsseissä on ihanan pähkinäinen maku. Tämä suosittelu on siis suunnattu lähinnä muille Itävallan suomalaisille 🙂

Kurpitsa-linssipannu

Kurpitsa-linssipannunoin 3 annosta

120 g vihreitä linssejä (kuivattuja)
1 pieni talvikurpitsa tai isommasta puolet tai kolmasosa
1 pieni sipuli
chilirouhetta
savupaprikajauhetta
tuoretta timjamia
sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
fetajuustoa
(persiljasilppua)

  1. Huuhtele linssit. Lisää kattilaan linssit ja 2,5 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä. Valuta linssit lävikössä.
  2. Pilko kurpitsa noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Silppua sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja paista kurpitsakuutioita 5 minuuttia. Lisää sipulisilppu, chilirouhe ja savupaprikajauhe. Jatka paistamista. Lisää vielä loput mausteet, mutta varo suolan kanssa, sillä fetajuusto on suolaista.
  3. Lisää linssit ja murennettu feta pannulle. Sekoita ja tarkista maut.

 

Advertisements

Jätä kommentti

Kategoria(t): Kasvisruuat, Pääruuat

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s