Kuukausittainen arkisto:elokuu 2013

Melanzane parmigiana

Wienin keskustassa on melko autenttisen oloinen italialainen ravintola Rossini (Schönlaterngasse 11), jossa kävimme Kaisun kanssa taannoin syömässä. Itse söin Melanzane parmigiana -annoksen, eli munakoisovuokaa, joka oli niin hyvää, että oli pakko kokeilla sitä myös kotona. Tätä BBC Good Foodin reseptiä seuraillen päädyinkin hyvään lopputulokseen! Varsinkin seuraavana päivänä maut olivat tasoittuneet sen verran mallikkaasti, että harmitti etten tehnyt isompaa satsia… Olin nimittäin yksin kotona ja tein ruuan yhdestä munakoisosta ja mozzarellapallosta silikoniseen leipävuokaan.

Melanzane parmigiana -munakoisovuoka
(kahdelle)

oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
1 prk tomaattimurskaa
kanelia
suolaa ja pippuria
sokeria
reilusti tuoretta basilikaa1 isohko munakoiso
1 pallo mozzarellaa
parmesania/grana padanoa raasteena

  1. Kuullota silputtua valkosipulia pannulla öljyssä, kunnes se alkaa tuoksua. Lisää tomaattimurska, kanelia, suolaa ja pippuria ja hieman sokeria (taisin lisätä myös tilkan viinietikkaa). Anna hautua noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi basilika.
  2. Viipaloi munakoiso mielesi mukaan joko pituus- tai leveyssuuntaan noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Paista viipaleet pannulla oliiviöljyssä molemmin puolin.
  3. Kun munakoisot ovat kypsyneet ja pehmenneet läpikotaisin, kokoa vuoka: Laita pohjalle hieman tomaattikastiketta, sitten munakoisoviipaleita (joita voit vielä maustaa hiukan suolalla ja pippurilla) ja lopuksi ohuita mozzarella viipaleita. Sain itse kapeaan vuokaan kaksi kerrosta.
  4. Raasta päälle parmesaania tai grana padanoa. Paista 180 asteisessa uunissa keskitasolla noin puoli tuntia tai kunnes juusto on saanut hyvin väriä.
  5. Tarjoile hyvän leivän kanssa.

 

(Koska en taaskaan saanut munakoisonhimoltani kuvaa aikaiseksi, tarjoilen teille tunnelmia tuuliselta Mäntysaarenselältä Saimaalta. Ei kovin italialaista, tosin.)

Mäntysaarenselkä

Jätä kommentti

Kategoria(t): Kasvisruuat, Pääruuat

Kesähäiden sitruunakakku

Helloillamme sai alkukesästä niinkin tärkeän toimeksiannon kuin hääkakku! Morsiusparin toiveet täytettiin selkeillä mauilla: perinteisellä mansikkakakulla ja tällä raikkaalla sitruunakakulla. Ohje löytyi Kädenvääntöä-blogista ja sitä noudatettiin muuten täysin, paitsi että kuorrutteen tomusokeria laitettiin ohjeen määrästä vain reilu puolet.

Kakun rakenne ja maku on ihanan pehmeä, Helloillamme suosittelee!

sitruunakakku

Sitruuna-perunajauhokakku

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
2,5 dl perunajauhoa
1 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
2 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu

Kuorrutus
1 pkt Philadelphiaa
n. 5 dl tomusokeria
50 g huoneenlämpöistä voita
puolikkaan sitruunan mehu
Koristeeksi sitruunamelissaa tai minttua

  1. Vaahdota huoneenlämmössä pehmennyt rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja sekoita voimakkaasti.
  2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi seuloen taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitruunan kuori ja mehu, sekoita hyvin.
  3. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia (tai kunnes taikina ei enää jää testaustikkuun).Anna kakun jäähtyä.
  4. Valmista kuorrute: Vatkaa tuorejuusto, voi ja sitruunamehu sekaisin. Siivilöi ja sekoita joukkoon tomusokeri. Kuorruta kakku ja koristele sitruunamelissalla tai mintulla.

4 kommenttia

Kategoria(t): Jälkiruuat, Leivonta

Piknikki – Picknick mit finnischem Flair im Augarten!

Das Helloillamme -Foodblog macht dieses Mal am Restaurant Day Piknikki (so heißt Picknick auf Finnisch)! Karelische Piroggen, Heidelbeerkuchen, Korvapuusti und andere finnische Delikatessen gemütlich im Augarten (genaue Koordinaten später). Nachher kannst Du mit vollem Bauch Mittagsschläfchen in der Hängematte machen oder Mölkky spielen!

Wann? Sonntag, 18. August 11-17 Uhr

Bitte um Anmeldung unter https://www.facebook.com/events/485595018197433/?ref=3

Beim Schlechtwetter machen wir olkkaripiknikki (Wohnzimmerpicknick) in der naheliegende Haasgasse.

Diese Veranstaltung gehört zu Restaurant Day (http://www.restaurantday.org/)

Freie Spende

Helloillamme-blogi osallistuu ravintolapäivään tällä kertaa järjestämällä suomalaisen piknikin! Karjalanpiirakoita, mustikkapiirakkaa, korvapuusteja ja muita suomalaisia herkkuja! Maha täynnä voit köllähtää riippumattoon tai pelata vaikka erän mölkkyä. 

Milloin? Sunnuntaina, 18. elokuuta 11-17

Missä? Augarten, 1020 Wien

Ilmoittauduthan osoitteessa https://www.facebook.com/events/485595018197433/?ref=3

Huonon sään sattuessa siirrymme olkkariin läheiselle Haasgasselle.

Tapahtuma on osa ravintolapäivää (http://www.restaurantday.org/)

20130815-210303.jpg

Jätä kommentti

Kategoria(t): Uncategorized

Trooppisen ilmaston munakoisorullat

Helloillamme ollaan oltu nyt aika laiskoja bloggaajia. Lautasille on päätynyt lähinnä jo blogattuja herkkuja tai sitten ollaan oltu ulkoruokinnassa niin kuin allekirjoittanut kolme viikkoa Kreikassa. Wieniäkin on koetellut sellainen helle, ettei hellaa huvita lämmittää ihan vain huvin vuoksi. Mitä voi syödä kun ulkoilman lämpötila lähentelee neljääkymppiä eikä kokkaaminen huvita ei sitten yhtään? Tosin tällaisessa trooppisessa kuumuudessa ei nälkäkään niin vaivaa mutta jotain pitäisi silti syödä. Helloillamme-tiimin uusin helleherkku esittelyssä: feta-raejuustotäytteiset munakoisorullat!

Feta-raejuustotäytteiset munakoisorullat

2-3 keskikokoista munakoisoa
oliiviöljyä paistamiseen

1 prk (150 g) raejuustoa (rasvatonta)
1 pkt (200 g) fetaa
kourallinen tuoretta minttua
hyppysellinen kuivattua oreganoa
kourallinen pinjansiemeniä
pippuria
suolaa jos on tarvis

Viipaloi munakoiso ohuiksi siivuiksi. Ripottele päälle suolaa ja itketä ainakin puolisen tuntia.
Paahda pinjansiemenit kuivalla pannulla kunnes niistä alkaa irrota huumaavaa tuoksua. Siirrä sivuun jäähtymään.
Lorauta kuumalle pannulle oliiviöljyä, pyyhkäise munakoisoista pinnalle herunut neste ja paista niitä hetki pannulla molemmin puolin niin että ne saavat kauniin kullanruskean värin. (Tai grillaa. Vieläkin parempi vaihtoehto).
Tee tällä välin täyte. Laita kaikki ainekset (paitsi pinjansiemenet) kippoon, surauta sauvasekottimella ja tarkista maku. Lisää pinjansiemenet ja tarpeen mukaan vielä mausteita tai minttua.
Lätkäise munakoisot ja täytekippo pöytään ja käy käsiksi. Jos jostain syystä herkkua jää yli, niin maistuu vielä seuraavana päivänä kylmänäkin.

20130811-132044.jpg

Jätä kommentti

Kategoria(t): Alkuruuat, Kasvisruuat, Naposteltavat