Kuukausittainen arkisto:kesäkuu 2013

Piña Colada -mehujää

Juhannuksen tähti oli Piña Colada -mehujää, varsinkin kun sekaan lorahti rommia hieman runsaammanpuoleisesti… Resepti löytyi Pumpkin Jam -blogista. Tarvitset vain mehujäämuotit, ananasta, kookosmaitoa ja rommia (alkuperäisessä ohjeessa oli appelsiiniakin ja laitoin sitäkin, mutta voi sen kyllä jättää poiskin). Helppoa kuin heinänteko! Ja oikeastaan aika terveellistäkin, jos rommia ei oteta huomioon…

Pina Colada -mehujää

Piña Colada -mehujää

(6 kpl)

100 g tuoretta ananasta
2 dl kookosmaitoa
1 appelsiinin mehu
tujaus rommia

  1. Pilko ananas ja purista appelsiinista mehu.
  2. Heitä kaikki ainekset blenderiin ja surraa tasaiseksi.
  3. Täytä mehujäämuotit ja laita pakkaseen.
  4. Nauti auringossa!
Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): Jälkiruuat, Naposteltavat

Feta-kikhernepihvit ja ihana munakoisotahna

Feta-kikhernepihveistä tuli uusi kasvispihvisuosikkini kesäkurpitsa-halloumipihvien rinnalle. Jälkimmäiseksi mainittuja olen muuten tehnyt jo useamman kerran korvaamalla tillin runsaalla määrällä minttu- ja basilikasilppua. Ihanaa!

Kikhernepihvit ovat hyviä sellaisenaankin, mutta vielä parempia hapankermanokareen kera. Reseptiarkistossanin on jo kauemmin odottanut postausta herkullinen jogurtti-munakoisotahna, joka varmasti myös sopisi hyvin näiden pihvien kanssa. Siispä lisään senkin reseptin tähän samaan.

Meillä tehtiin näiden pihvien kanssa lisäksi tabbouleh-tyyppistä salaattia, johon tuli ainakin keitettyä bulguria, tomaattia, nippu sileälehtistä persiljaa, sitruunamehua, oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria.

Feta-kikhernepihvit
6 annosta – resepti täältä

380 g kypsiä kikherneitä
200 g fetajuustoa
1-2 porkkanaa hienona raasteena
2 munaa
1 dl maitoa
½ dl vehnäjauhoja
sitruunan kuori raastettuna ja sitruunamehua maun mukaan
reilusti sileälehtistä persiljaa
mustapippuria
öljyä tai voita paistamiseen

  1. Muussaa kikherneet suurpiirteisesti haarukalla. Murusta fetajuusto joukkoon. Lisää raastettu porkkana ja kaikki muut aineet, ja sekoita löysähköksi taikinaksi.
  2. Nosta kuumalle öljytylle pannulle taikinakekoja  ja muotoile ne paistolastan avulla pihveiksi. Paista pihvejä keskilämmöllä noin kolme minuuttia molemmilta puolilta.

Jogurtti-Munakoisotahna

Mietiskelin, että mihin kaikkeen tätä tahnaa voisi käyttää, mutta oikeastaan se käy mihin vain! Leivän päälle, dipiksi, pitaleivän tai tortillan väliin, lisukkeeksi paistetulle kanalle, blinien seuraksi…

1 iso munakoiso
suolaa
oliiviöljyä
3-4 rkl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
1 valkosipulinkynsi
sitruunamehua
mustapippuria

  1. Viipaloi munakoiso sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa ja itketä niitä kunnes pinnalle muodostuu vesipisaroita. Kuivaa viipaleet talouspaperilla.
  2. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja paista munakoisoviipaleita ensin kuumalla, sitten miedolla lämmöllä kunnes viipaleet ovat pehmeitä. Poista kuori kypsistä viipaleista.
  3. Sekoita kulhossa (kuutioitu) munakoison hedelmäliha, jogurtti, puristettu tai hienonnettu valkosipulinkynsi, tilkka sitruunamehua sekä mustapippuri.

4 kommenttia

Kategoria(t): Kasvisruuat, Pääruuat

Helppo kesäpasta

Kun asunnossa on lähemmäs 30 astetta lämmintä, keittiössä ei huvita liikoja hutkia. Tässä helppo ja nopea kesäpasta, joka yllätti makujen tasapainollaan! Annos on noin kolmelle hengelle tai kahdelle nälkäiselle.

 

kana-kesäkurpitsapasta

 

Kesäkurpitsa-kanapasta

kierrepastaa
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
chilihiutaleita
2 kananrintaa tai pala kalkkunanrintaa suikaleina
1 keskikokoinen kesäkurpitsasuolaa
mustapippuria
pari oksaa tuoretta timjamia
puolikkaan sitruunan mehu
parmesanraastetta

  1. Keitä pasta suolatussa vedessä.
  2. Lämmitä pannulla miedolla lämmöllä reilusti oliiviöljyä, valkosipulimurskaa ja chilihiutaleita. Kun valkosipulimurska on pehmennyt, siirrä suurin osa öljystä ja valkosipuli-chiliseos toiseen astiaan.
  3. Paista samalla pannulla kanasuikaleet lähes kypsiksi. Lisää pannulle kesäkurpitsaviipaleet ja timjami ja jatka paistamista. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Lisää pannulle kypsä pasta, sitruunamehu ja loput oliiviöljystä mausteineen. Sekoita.
  5. Tarjoile parmesanraasteen kanssa.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Pasta, Pääruuat