Linssikeittoa ja minttuista munakoisoa

Etsin netistä reseptiä, joka yhdistäisi punaiset linssit ja munakoison ja törmäsin tähän keittoon. Kyseessä on ihan tavallinen linssi-porkkanakeitto, jonka lisukkeeksi paistetaan munakoisohöystöä. Oikein maistuvaa, joskin tykkäsin munakoisohöystöstä enemmän ihan sellaisenaan, sillä sen maku hieman jäi linssikeitossa valjuksi. Seuraavan päivän lounasboxiin yhdistin keiton, munakoison sekä salaatista ylijääneet, valkosipulilla, persiljalla ja oliiviöljyllä marinoidut kikherneet, ja ne sopivat mukaan ehkä munakoisoa paremmin. Halusin kuitenkin kirjoittaa reseptin tänne, sillä sekä keitto että munakoisohöystö ovat perushyviä vaikkei niitä yhdistäisikään.

linssikeitto ja munakoisoa

Linssi-porkkanakeitto

öljyä
1 iso keltasipuli
375 g punaisia linssejä
3 porkkanaa
1,5-2 litraa kasvislientä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

  1. Kuutioi sipuli pieneksi. Huuhtele linssit siivilässä juoksevan veden alla.  Raasta porkkanat.
  2. Kuullota kattilassa sipulisilppu ja porkkanaraaste. Jos haluat keitosta mausteisemman, voit tässä vaiheessa lisätä esim. currya tai muuta haluamaasi maustetta/maustesekoitusta.
  3. Lisää linssit ja kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori pinnalle nouseva vaahto ja anna keiton kiehua hiljalleen, kunnes porkkanat ja linssit ovat pehmeitä (noin puoli tuntia) . Lisää sitruunamehu ja mausteet.

Minttuinen munakoisohöystö

1 iso munakoisosuolaa
2 valkosipulinkynttä
neitsytoliiviöljyä
3 tl kuivattua minttua tai reilusti tuoretta
2,5 tl paprikajauhetta
merisuolaa ja mustapippuria

  1. Kuutioi munakoiso noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Laita kuutiot siivilään ja ripottele päälle reilusti suolaa. Anna munakoison itkettyä hetki. Huuhtele kuutiot vedellä, valuta, ja kuivaa lopuksi talouspaperilla. Hienonna valkosipuli.
  2. Kuumenna reilu määrä oliiviöljyä pannulla. Paista munakoisokuutiot pehmeiksi. Lisää loppuvaiheessa valkosipuli ja mausteet.
Advertisements

Jätä kommentti

Kategoria(t): Kasvisruuat, Keitot

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s