Alkukeitoksi kurpitsaa

Vietimme tee-se-itse-illalliskutsuja (vieraatkin joutuivat hommiin) pari viikkoa sitten, ja sain pääkokilta määräyksen suunnitella alkupalan ja salaatin pääruuan kaveriksi. Salaatissa mentiin pussilinjalla, mutta alkupalaksi päätin tehdä sesongin mukaisen kurpitsakeiton.

Tämä kurpitsakeitto onnistui mielestäni todella hyvin – siinä maistui kunnolla pääraaka-aine ja siinä oli mukavan tulinen takapotku. Illallisseurueellekin näytti maistuvan! Harmi vaan, että tein keiton melko mutu-tuntumalla, enkä enää tarkkaan muista, mitä kaikkea sinne laitoin, mutta hyvin yksinkertainen resepti on kyseessä. Tätähän voi varioida ihan mielensä mukaan, esimerkiksi vaihtamalla kerman kookosmaitoon.

Keitto kaipaa mielestäni vähän happoa, mutta minulla oli vain pienenpieni tilkka sitruunamehutiivistettä. Siksi lorautin kattilaan kasvisten kuullotuksen loppuvaiheessa tilkan omenaviinietikkaa. En tiedä mitä se teki maulle, pelkkä sitruunamehu ajaa varmasti saman asian.

Lisää kuvia seuraa sitten, kun Kaisu ehtii julkaisemaan tarinan toisen osan.

Kermainen kurpitsakeitto

(alkupalaksi 7 hengelle)

2 pienehköä hokkaido-kurpitsaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
parin sentin pala tuoretta inkivääriä
rypsiöljyä
chilirouhetta
3 perunaa
kasvislientä
2 rkl hapankerma (purkin jämät)
2,5 dl kermaa
cayennepippuria
mustapippuria
suolaa
sitruunamehua

Paloittele kurpitsa. Jos käytät hokkaido-lajiketta, riittää että peset sen. Muut lajikkeet täytyy (tietääkseni) kuoria. Pilko sipulit ja valkosipulit ja hienonna kuorittu inkivääri. Kuori ja paloittele perunat.

Lämmitä öljy kattilassa ja kuullota sipulisilppua hetki. Lisää kurpitsat, valkosipuli ja inkivääri ja jatka kuullottamista. Tarkoitus olisi saada kurpitsoihin hieman paistoaromeita (vielä parempaa olisi, jos kurpitsat paahdettaisiin uunissa…). Lisää chilirouhe, perunakuutiot ja niin paljon kasvislientä (murennettu liemikuutio ja vettä), että vihannekset peittyvät. Anna kiehua, kunnes kurpitsat ja perunat ovat pehmeitä.

Soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää keittoon kerma ja hapankerma. Maista ja lisää mausteita oman maun mukaan. Soseuta vielä tasaiseksi.

Tarjoile kurpitsansiemenöljyn, ja halutessasi paahdettujen kurpitsansiementen kera.

Mainokset

1 kommentti

Kategoria(t): Alkuruuat, Kasvisruuat, Keitot

One response to “Alkukeitoksi kurpitsaa

  1. Paluuviite: Pasta Factory | Helloillamme

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s