Vihreää kultaa leivän päälle

Näin kurpitsa-aikana täytyy mainostaa itävaltalaista (tarkemmin sanottuna Steiermarkista tulevaa) herkkua, kurpitsansiemenöljyä, jota taannoin jo salaatinkastikkeeksikin laitoin. Tästä vihreästä öljystä on kuitenkin paljon enemmän iloa kuin vain salaatinkostukkeeksi – siitä voi tehdä esimerkiksi tällaista herkullista levitettä. Pähkinäinen herkku sopii myös loistavasti yhteen makean kanssa, kokeilepa vaikka vaniljajäätelön kastikkeena. Huhut kertovat, että öljyä saa Suomessa ainakin Stockmannin Herkusta.

Hyvänlaatuinen kurpitsansiemenöljy on väriltään syvän tummanvihreää ja paksua, maultaan erittäin pähkinäistä. Laadukas kurpitsansiemenöljy myydään tummissa lasipulloissa tai metallipakkauksissa. Avattua pulloa säilytetään jääkaapissa ja säilyvyyden pidentämiseksi kannattaa aina pyyhkäistä pullonsuu puhtaaksi käytön jälkeen. Se sopii erinomaisesti yhteen erilaisten marja- tai hedelmäpohjaisten etikoiden kanssa.

Kurpitsansiemenlevite

250 g rahkaa
2 rkl smetanaa tai ranskankermaa
3-4 rkl kurpitsansiemenöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
3 rkl kurpitsansiemeniä (murskattuina)
suolaa ja pippuria

Sekoita rahka ja smetana (tai ranskankerma), lisää kurpitsansiemenöljy. Sekoita tasaiseksi. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja kurpitsansiemenet (niitä kannattaa murskata ensin esim. lihanuijalla, mutta siemenet saavat jäädä kunnon sattumiksi levitteeseen). Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.

PS. Jos öljyä lorahtaa vaikkapa paidalle, niin puhdistuksen kanssa täytyy odottaa seuraavaa aurinkoista päivää. Öljytahra lähtee nimittäin pois auringon voimalla – paita vain aurinkoon pariksi tunniksi ja tahra häipyy aivan itsestään.

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): Itävaltalainen ruoka

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s