Reilaajien erikoinen – Hiilenpolttajan sienispagetti

Tuossa taannoin vieraanani oli kolme nälkäistä reilaajaa ja testaukseen pääsi Helsingin Sanomien Ruokatorstai-kirjan Hiilenpolttajan sienispagetti (mistä se hiilenpolttaja siihen nimeen tulee, ei harmainta aavistustakaan). Jostain syystä ainakaan me emme löytäneet kirjasta olleenkaan tietoa siitä, kuinka monelle  hengelle ohjeet on tarkoitettu ja koska kaikilla oli niin kova nälkä, niin päätimme tehdä kastiketta oikein reilusti – lopputuloksella olisi sitten ruokkinutkin varmaan kahdeksankin henkeä:

Spaghetti alla carbonara speciale

Kanttarelleja (niitä oli varmaan sellainen nelisen desiä – Reetan tuliaisia maalta)
200 g pekonia
4 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
4 keltuaista
2,7 dl kermaa
4 dl parmesaaniraastetta
suolaa, pippuria
400 g spagettia

  1. Paloittele sienet (meillä ne olivat jo valmiiksi paloiteltu ja paistettu) ja leikkaa pekoni suikaleiksi sekä hienonna valkosipuli.
  2. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja kuullota valkosipuli. Lisää sienet ja ruskista hetki (siis meidän tapauksessamme, kun sienet olivat jo kertaalleen paistettu). Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Sienet lautaselle ja pekonisuikaleet pannulle. Paista rapeiksi. Sienet takaisin pekonin sekaan pannulle.
  4. Vatkaa keltuaiset kulhossa. Sekoita joukkoon kerma, parmesaaniraaste ja mausta pippurilla.
  5. Kypsennä spagetti, älä valuta pastaa aivan kuivaksi. Ota talteen hieman keitinvettä ja kaada kuuma vesi keltuais-juustoseokseen ja sekoita reippaasti. Lisää joukkoon sienet ja pekoni. Lisää tarvittaessa vielä hiukkasen keitinvettä.

Image

PS. Oli jo niin nälkä, että kuvaamisesta ei oikein meinannut tulla mitään!

PPS. Reilaajilta tuli vielä huomautus, että yleensä sienet eivät maistu mutta tämä maistui!

Musiikki: Mina & A. Lupo: Parole parole

Advertisements

1 kommentti

Kategoria(t): Pasta, Pääruuat

One response to “Reilaajien erikoinen – Hiilenpolttajan sienispagetti

  1. Hyvä Kaisu! Mie oon kuullut pasta carbonaran suomennettavan miilunpolttajan pastaksi, mutta se lienee sama asia kuin hiilenpolttaja 🙂 Miilu ei kieltämättä kuulu ainakaan miun sanavarastoon…

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s