Kiireisen kokin suosikki on polenta!

Yleisön pyynnöstä: suhteellisen nopea vegeresepti, joka on herkkua!
Munakoisoa ja fetapolentaa
Pumpkin Jam -blogin ohje muutamin muutoksin
Munakoisokastike:
öljyä paistamiseen
2 valkosipulinkynttä
1 munakoiso
loraus (0,5 dl) valkoviiniä
tölkillinen kuorittuja kokonaisia tomaatteja
1 dl vettä
sokeria
suolaa
mustapippuria
yrttejä (esim. timjamia, persiljaa ja basilikaa)

Fetapolenta:
1 l kasvislientä
2 dl polentasuurimoita (pika)
kimpale fetaa
nokare voita

Valmista ensimmäiseksi munakoisokastike. Leikkaa munakoiso 1-2 cm:n viipaleiksi. Ripottele siivujen päälle suolaa. Itketä munakoisoviipaleita reilu vartti ja pyyhi pinnalle erittynyt kitkerä neste pois talouspaperilla. Leikkaa munakoisoviipaleet isohkoiksi paloiksi.

Kuori valkosipulinkynnet ja litistä niitä hieman. Kuumenna iso loraus öljyä paistinpannulla ja lisää valkosipulit ja anna niiden luovuttaa makua öljyyn hetken ajan. Ota valkosipulit pois pannulta ja lisää munakoisot. Paista noin 15 minuuttia, kunnes munakoisot ovat saaneet pintaansa kauniin värin. Siivuta äsken pannulla olleet valkosipulin kynnet ja lisää ne loppuvaiheessa munakoisojen joukkoon.

Lisää valkoviini ja kiehauta alkoholi pois. Lisää töllkkitomaatit liemineen (kannattaa aluksi pilkkoa tomaatteja saksilla), vesi ja mausteet ja yrtit (jos käytät tuoretta basilikaa, lisää se vasta aivan lopuksi).  Kiehauta ja laske sen jälkeen lämpötilaa. Jätä kastike hautumaan polentan vamistuksen ajaksi.

Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja nosta kattila pois liedeltä. Sekoita joukkoon polentasuurimot. Palauta kattia hetkeks liedelle ja sekoittele puuro tasaiseksi. Pidä lieden lämpötila matalalla. Viimeistele polentapuuro nokareella voita.

Täytä syvän keittolautasen pohja polentalla ja lusikoi päälle kuumaa munakoisokastiketta.

Advertisements

2 kommenttia

Kategoria(t): Kasvisruuat, Pääruuat

2 responses to “Kiireisen kokin suosikki on polenta!

  1. Pipsa

    Hei tulee niin polentamuistoja mieleen Italian reissulta! Täytyy testailla tää. 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s