Uusi tuttavuus: Okra!

Kesälomalla sain uuden tuttavan, okran! Täältä kotipuolesta löysin sitä yllätyksekseni torilta ja ajattelin ensin, että kokkaanpas nyt sitten uudelleen sitä tomaatti- ja sipulipohjaista pataa, jossa okran ensimmäisen kerran tapasin. Mutta laiskuus voitti enkä jaksanut millään kuivattaa ja pilkkoa ja hauduttaa.

Googlaamalla löysin Tamarind Heaven -blogin ja sieltä vinkin, että palot voi täyttää pähkinöillä ja mausteilla. Nälkäisenä ajattelin, että tuosta saa varmaankin nopeasti murua rinnan alle. Mutta ei se tämäkään mitään pikaruokaa ole.

Pähkinätäytteistä okraa

1. Ensin okrat pitää pestä ja puhdistaa – okran päässä on muutama haituva, jotka on rapsittava pois ja päästäkin kannattaa napsaista pala.

2. Sitten palkoihin pitää tehdä syvä pitkittäinen viilto mutta ei kuitenkaan ihan läpi asti.

3. Täytteen sovelsin niistä aineksista, mitä kaapista sattui löytymään – kourallinen rouhittuja maapähkinöitä, saman verran pistaaseja, hiukkasen mantelirouhetta. Mausteeksi afrikkalaiselta torilta joskus ostettua kuskus-maustetta (siinä kun ainakin on alkuperäisen ohjeen kurkumaa) ja harissa-mausteseosta (chilistä vähän potkua). Mausteita kannattaa laittaa reilusti. Jälkiviisaana voi sanoa, että olisi sitä suolaakin kannattanut hiukkasen laittaa.

4. Oma operaationsa oli sitten palkojen täyttäminen. Miten sellaista voi täyttää, mihin ei mahdu mitään sisälle? Kunhan nyt jonkin verran rouhetta saa tungettua palkoihin, niin hyvä on. Lopun rouheenhan voi sitten kaapia pannulta lautaselle.

5. Hiukan öljyä pannulle ja okrat varovasti ruskistumaan.

Okran kanssa voisi tarjota riisiä ja jonkin hyvän kastikkeen, vaikkapa jotain intialaista. Mutta hyviä ne olivat siltäänkin!

PS. Palkojen päät kannattaa jättää syömättä – paistamalla niistä ei tule kovinkaan pehmeitä.

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): Alkuruuat, Kasvisruuat, Pääruuat

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s